墨西哥面包的做法
做法（18个的量）：
墨西哥皮做法：
.jpg)
准备材料：黄油200克，低粉200克，糖粉160克，鸡蛋100克
.jpg)
黄油隔水融化，加入过筛的糖粉，再加入蛋拌匀，再加入过筛的低粉，拌匀。即为墨西哥皮。
墨西哥面包做法：
准备面团材料：高粉500克，白糖90克，盐5克，干酵母10克，黄油20克，鸡蛋50克，水240ML
准备其他材料：做好的墨西哥皮，椰蓉馅，蜜红豆（将椰蓉和蜜红豆拌匀备用）
.jpg)
将1中的材料用后油法揉匀至出膜，进行基本发酵1小时，发酵结束后，将面团平均分割成50克一份，整圆，松弛15分钟
.jpg)
取一块松弛好的面团，擀成圆形，翻面包入蜜豆椰蓉馅料，收紧口，收口朝下放置，依次放在烤盘上，覆膜进行最后发酵40分钟
.jpg)
将墨西哥皮装入裱花袋中，最后发酵结束后，依顺时针将墨西哥皮挤到面包表面，约占表面1/2左右
.jpg)
烤箱预热，180度上下火15分钟左右
不太成功的墨西哥面包，味道还不错，下次只要记得表皮多挤一些就可以了
是蜜豆椰蓉馅的
原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/126577749200992525550369/