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杏仁酱花生包

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-07

20636人看过

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杏仁酱花生包
杏仁酱花生包的主料:
高粉

高粉250克

水

155克

杏仁酱花生包的辅料:
花生酱

花生酱70克

糖粉

糖粉15克

杏仁酱花生包的调料:
白糖

白糖 30克

酵母(干)

酵母(干) 2克

食盐

食盐 1/4小匙

杏仁酱花生包的做法

 

准备材料:

A高粉220g,即溶干酵母1/2t+1/4t,水135g

B高粉30g,细砂糖30g,盐1/4t,水20g

C花生酱70克

D 杏仁酱:蛋白15g,糖粉15g,杏仁粉10g(如下图:按蛋白+糖粉+杏仁粉的顺序,三样搅拌均匀既是杏仁酱)

 

 

把材料A混合成团基本发酵90分钟左右

发酵结束后,加入材料B,揉至扩展阶段,再加入C,揉匀,二次发酵50分钟左右

发酵结束后,取出面团,平均分割成2份,整圆,覆膜松弛15分钟

松弛结束后,入下图所示,整形成长圆柱型,用手稍稍按扁,对半切开(顶部留住不切断!),编成2股的麻花,再进行最后发酵30分钟,发酵结束后,均匀刷上杏仁酱,

烤箱预热,上下火180度20分钟

 

    

原文地址:http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/12657774920091021101548878/


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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