黄金老面包的做法
做 法：烘焙
口 味：奶香味
难 度：初中水平
人 数：2人份
准备时间：数小时
烹饪时间：30分钟
主料：高筋面粉360克
辅料：酵母3.5克、鸡蛋54克、奶粉15克、食盐1小匙、白砂糖73克、黄油43克、水130克
前阵子网络风靡的老面包，一直很眼红，却一直没有时间做，这两天得空，终于山寨了一回，赶在新年之前，了却自己的一大心愿虽说春节应该吃富有年俗味儿的中式小吃，但是离新年还剩两天，为了解决早餐，再来这一次年前大烤。
酵头：高筋面粉180g、细砂糖15g、即发干酵母3.5g、水100g
主面团：高筋面粉180g、细砂糖58g、盐1小匙、奶粉15g、蛋54g、水30g、黄油43g
表面装饰：融化的黄油
1、酵头中的酵母粉用温水融化，再与其他材料料混和均匀
2、放置温暖处发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
3、先将主面团中的水放入柏翠面包机，再从面包桶一角加入盐和糖
4、再加入蛋液、面粉和酵头面团，按下模式6，揉面15分钟
5、15分钟后，加入黄油，再次启动模式6揉面
6、揉面结束后，检测面团已拉出薄膜，放回面包桶，启动模式9，设定发酵时间为1小时45分
7、到时间后，手沾面粉检查发酵情况，手戳处既不回缩也不塌陷，代表发酵结束，即可断电
8、将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状
9、然后再将面团拉长搓细，将面团两头相接
10、左手固定住对折的地方，右手拉住另一头拧几圈，呈麻花状
11、将相接的部分塞进圆圈里，表面整形成5个辫
12、面团放入涂过油的一次性模具上，放置温暖湿润处进行最后发酵
13、最后发酵结束后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，烤30分钟左右
14、出炉后，立即刷一层融化的黄油
