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    美食天下菜谱

    苋菜吐司

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-02-08

    33人看过

    查看评论 0条

    苋菜吐司
    • 栏目：烘焙 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    苋菜吐司的做法



    主料:小麦面粉125克  高筋面125克

    辅料:野苋菜汁135克  酵母粉3克
    调料:食盐3克  水40克  白糖8克  橄榄油12克


    苋菜吐司的做法
    1.面粉和液体混合成团，加入橄榄油大致揉匀，冷藏1小时以上
    2.加入糖，盐和酵母，揉至完全
    3.自制发酵箱27度75%发酵至戳洞不回弹，约100分钟
    4.面团约450克，分割滚圆松弛20分钟
    5.2次擀卷，中间松弛8分钟
    6.自制发酵箱27-37度（温度缓慢爬升）湿度85%，后发50分钟（含烤箱预热时间）180度，中下层，烤了45分钟


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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