红烧肉（蒜香版）的做法
红烧肉（蒜香版）的食材：
红烧肉（蒜香版）的做法：
1、五花肉整条冷水下锅，汆水约5分钟捞出，改刀成均匀的块；蒜头剥去外皮洗净，入油锅煎至外表淡黄色捞出
2、锅内留余油，放入一勺冰糖，小火炒至糖基本溶化，倒入肉块炒至上色，肉里的油脂被逼出（如果油脂较多可用勺盛出一点）
3、加入黄酒、生抽和老抽翻炒均匀至上色，将炒锅里的肉转入电饭锅里，加入蒜瓣，按下煮饭功能键至程序完成
小贴士
五花肉先汆水再改刀比较有型；因整个烹饪过程不加一滴水，可适当增加黄酒的量，大约100～150ml。