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糖色红烧肉

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-20

28人看过

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糖色红烧肉
  • 栏目:鲁菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
糖色红烧肉的做法



主料:五花肉1500g 

辅料:油适量  盐适量  八角3个  白糖3大勺  老抽2勺  葱适量  花椒适量  料酒1大勺  姜适量 


糖色红烧肉的做法
1.将五花肉切麻将块大小,放入清水泡出血水。
2.铁锅上炉,倒入冷水,放入五花肉块。
3.放入适量的花椒。
4.开锅后,倒入料酒,去腥,焯出血沫,关火,捞出。
5.将捞出的五花肉块清洗干净,控干水分,备用。
6.热锅上油,放入白糖。
7.小火,将糖熬化,起小泡。
8.倒入五花肉,翻炒均匀。
9.加入姜片、葱段。
10.中小火,炒至肉中油出,糖色均匀裹满肉面。
11.倒入老抽。
12.翻炒至肉块均匀上色。
13.倒入适量的热水。
14.加入八角,盖锅,大火烧开,转中小火一个半小时,至肉烂汤汁浓稠。
15.加盐调味,大火收汁,即可出锅。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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