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洋葱酱肉丁包子

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-13

29人看过

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洋葱酱肉丁包子
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
洋葱酱肉丁包子的做法
主料: 猪肉500克 洋葱1个 胡萝卜1根 玉米1根 大葱1段 油适量 白胡椒粉2小勺 白糖1小勺 盐适量 葱姜水2汤勺 生抽2汤勺 蚝油1汤勺 老抽半汤勺 甜面酱2汤勺 黄豆酱1汤勺 淀粉2汤勺 普通面粉500克 细砂糖40克 酵母5克 菠菜叶450克 水60克

1.猪肉切丁.我喜欢用全瘦的肉..梅花肉.里脊肉都行..喜欢带肥的可以用五花肉..我家没有人吃肥肉了.(´・_・`)

2.1小勺的白胡椒粉.白糖.盐.少许生抽.搅拌均匀!(调料盒里的那种勺)

3.放入2汤勺的葱姜水..搅拌均匀!放旁边腌渍一会.葱姜水是把葱和姜切丝.放入水里捏.揉.抓片刻.出来的水....!我能说我懒..我直接用了2汤勺的啤酒么.么.么...谁拿硬币丢我..ಠ_ಠ

4.洋葱.胡萝卜.大葱切碎.玉米粒洗净取下..2汤勺生抽.半汤勺老抽.1汤勺蚝油.2汤勺水.1小勺白胡椒粉.少许盐.放入碗中混合均匀.甜面酱和黄豆酱准备好.可以不用装碗里.我是要拍图才装.還要多洗一个碗.(≧∇≦)大葱我用的是葱绿那部分..不是说生活没点绿...哦.就是说下.也可以用葱白部分!

5.把肉里放2汤勺的淀粉.搅拌均匀...

6.再放1汤勺的油..搅拌均匀..菜谱里面说的汤勺..就是这喝汤的勺..

7.锅中放油.油热后.把肉放入.划散..用不粘锅比较好操作..

8.炒至变色留底油装出备用....

9.放入大葱绿爆香..

10.放入甜面酱.黄豆酱.炒出香味..

11.把酱料推至锅的一边.另一边放入洋葱.炒出香味.

12.再放玉米粒和胡萝卜.炒出香味..

13.倒上肉粒..

14.所有材料和酱料完全翻炒均匀...

15.倒入调料汁...

16.大火翻炒均匀...

17.包子馅就炒好了.一边放凉.可以尝一下味道.别吃完了.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)比自己口味偏重一些就行.不够的话就再加调料!愛吃鸡精的可以放一些鸡精..一般是刚好没什么汤汁的.如果伱的汤汁比较多.可以放一点淀粉水勾芡!

18.菠菜叶洗净...

19.锅里烧水.水开后.放入菠菜叶烫几秒变软后.迅速捞出放入凉水中浸泡凉透..

20.挤掉多余的一些水.放入料理机.破壁机.或料理机中.放入60克的水..打碎.最好成糊..

21.把菠菜汁过筛.挤出260-270克左右.

22.放入面粉.酵母.白糖..用面包机或手揉成光滑的面团.

23.揉好后取出.

24.可以分次做.其它面团用保鲜袋装好放旁边.取一块搓成长条..

25.撒薄粉.分成剂子.大小随伱.我的大概36-38克左右一个!

26.按压扁...

27.擀成四边薄.中间厚的皮.

28.放上馅..能包多少馅.就看伱的本事了.我觉得.我就能吃的本事大.( ´▽`)

29.从一侧开始捏一个褶..

30.再推一个褶.

31.如此重复捏过去...最好一气呵成.不要停.不要停.不要........( ̄∇ ̄)可以停的.就是停了容易找不到了节奏..

32.边捏边推..

33.大拇指是要放里面帮助推和按压馅的..

34.转圈打褶捏到底..

35.收口捏紧就包好了..

36.放入蒸笼..醒发.一般大了一圈.按一下有弹性就差不多了!我包了几个.临时有事出门.让我爸帮我盯着时间开蒸了!所以没拍照.剩下的我让他随便包成了饺子形状的蒸.因为他就会包饺子..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)画面太美.靠意会吧...(−_−#)

37.醒发好了之后的.锅里烧水.水开后放上蒸笼.蒸10分钟左右.关火后焖3分钟开盖.

38.这是我回来.给我留的一个..感激啊.感激....!


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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