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紫薯祥云花卷

菜谱创建时间

创建时间:2011-05-27

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紫薯祥云花卷
主料:
辅料:
调料:
紫薯祥云花卷的做法

紫薯又叫黑薯(紫红薯),薯肉呈紫色至深紫色,紫薯比红薯更有营养。因为它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收。其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。

       花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

       花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

       我们在制作食物的时候,有时候会借助于大自然给我们的原料。比如加入菠菜汁就是绿色。加入胡萝卜或南瓜汁就是黄色。加入紫薯就是紫色。这些漂亮的颜色都是纯天然的,在追求外观漂亮的同时,我们吃了也放心,也更健康。

原料:

紫面团:紫薯泥50g,水120g,面粉200g,酵母2g。

白面团:水120g,面粉200g,酵母2g。

做法:

1、紫薯上锅蒸熟后,加水用料理机打成蓉。

2、用两种面团原料分别和成面团,(和紫薯面团的水分可以根据软硬进行调整哦,我今天和的就感觉有点软了紫色的诱惑——紫薯祥云花卷 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,整形的时候只好用了好多面粉帮忙),分别盖保鲜膜发至两倍大(忘记拍照片了紫色的诱惑——紫薯祥云花卷 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客)。

3、分别揉圆、排气,再按扁,两个放在一起,擀成片,卷起,用刀切开。

4、放蒸锅里醒发20分钟,然后大火,水开上汽后,转中火,20分钟即可。后焖2分钟开盖拿出。 

 

 

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201081673347364/


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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