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少油版红烧肉

菜谱创建时间

创建时间:2018-05-20

27人看过

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少油版红烧肉
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
少油版红烧肉的做法



主料:五花肉900克

辅料:花生油1小勺  食盐2勺  小葱1把  蒜5瓣  姜1小块  香叶5片  桂皮2小块  草果1个  陈皮1块  生抽2勺  老抽3勺  花雕酒2勺  冰糖1把  八角2个


少油版红烧肉的做法
1.把五花肉清洗干净
2.切成厚约1.5厘米的块
3.准备好用到的小料及香料。有香葱结、姜蒜、香叶、草果、桂皮、八角、陈皮和冰糖
4.锅中放入少许油润锅,把五花肉下锅煸出油份
5.煸至表面微黄时取出控油备用
6.锅中多余的油取出,留下许油把冰糖下锅小火炒熔
7.当锅中糖炒至焦黄色时把猪肉迅速下锅裹上糖色
8.把香料下锅
9.接着加入姜蒜炒香出味
10.淋入适量花雕酒翻炒均匀
11.加入盖过肉的开水
12.加入葱结
13.调入适量生抽,老抽,盐翻匀后小火炖煮50分钟左右,快出锅时调成大火收汁


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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