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红烧肉(蒜香版)

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-12

31人看过

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红烧肉(蒜香版)
红烧肉(蒜香版)的主料:
五花肉

五花肉适量

红烧肉(蒜香版)的辅料:
大蒜

大蒜适量

红烧肉(蒜香版)的调料:
生抽

生抽 适量

老抽

老抽 适量

黄酒

黄酒 适量

食盐

食盐 适量

冰糖

冰糖 适量

红烧肉(蒜香版)的做法

红烧肉(蒜香版)的食材:

五花肉  
蒜头  
生抽  
老抽  
黄酒  
盐(可选)  
冰糖  

红烧肉(蒜香版)的做法:

1、五花肉整条冷水下锅,汆水约5分钟捞出,改刀成均匀的块;蒜头剥去外皮洗净,入油锅煎至外表淡黄色捞出

2、锅内留余油,放入一勺冰糖,小火炒至糖基本溶化,倒入肉块炒至上色,肉里的油脂被逼出(如果油脂较多可用勺盛出一点)

3、加入黄酒、生抽和老抽翻炒均匀至上色,将炒锅里的肉转入电饭锅里,加入蒜瓣,按下煮饭功能键至程序完成

小贴士

五花肉先汆水再改刀比较有型;因整个烹饪过程不加一滴水,可适当增加黄酒的量,大约100~150ml。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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