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老鸭煲

菜谱创建时间

创建时间:2012-05-20

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老鸭煲
老鸭煲的主料:
鸭肉

鸭肉半个

辅料:
调料:
老鸭煲的做法

 

人民总理温家宝的饮食十二字诀

  温家宝总理到基层视察的时候,对饭菜质量的要求很简单:“清清淡淡,汤汤水水,热热乎乎”。“这十二个字虽然简单、简朴,但很科学。”中国农业大学食品学院副教授范志红如是说。

  “清清淡淡”的意思就是要少油少盐

  “清清淡淡”背后蕴含的意思就是要少油少盐。范志红认为,在肥胖人群剧增的今天,高血压的发病率也在逐年增高,而在诱发肥胖和高血压的危险因素中,油盐摄入过量是重要的膳食因素。除食盐外,还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。

  “汤汤水水”是说应当降低食物的能量密度

  范志红解释说,所谓能量密度高的食物,就是吃一点点就会带来大量能量的食物。水是不含有能量的,所以一般来说,水分大的食物能量密度比较低,如蔬菜含有90%以上的水,水果的水分含量也接近90%。米粥中含水超过90%,米饭是70%左右,而馒头是55%左右,显然,喝些“汤汤水水”的粥“充数”,要比全部吃馒头、米饭所获得的能量少。

  此外,用餐之前和用餐中补充一些水分,还有利于让吞咽后的食物吸水膨胀,可以增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲,有效预防肥胖。

  “热热乎乎”是指温度适中,使肠胃感觉舒适

  中国自古以来就提倡老人的食物要温热一些,使肠胃感觉舒适。食用过烫的食物会损害消化道,而过凉的食物同样也会妨碍消化。现在很多人都喜欢一年四季吃冷饮,这容易引起腹胀不适;而过度冷刺激还会引起胃痛甚至胃肠炎。

原料:鸭子小半个,罗汉笋,干香菇。

步骤1:干香菇泡半个小时,然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋,也可以买其它笋子代替的。其实这个笋子不是太好吃,有点苦。笋子买回来多洗几遍,然后中间切一刀就行了,喜欢吃小点的,可以多切一刀。

步骤2:鸭子洗干净,倒入烧开的水,去一下血水和浮沫,就可以捞起来了。

步骤3:换砂锅,水开倒入去过浮沫的鸭子,加姜片,一些料酒。

步骤4:水开倒入切好的香菇和笋子,少加点盐,大火烧开后转小火。一定要最小火,余下的时候你就可以去看电视了。

步骤5:最起码2个小时才可以上桌。那样鸭子才好吃,起锅前加点葱花。

 


 


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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