小兔子椰蓉生日蛋糕的做法
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材料：
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1.
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蛋黄糊：低筋面粉114克 蛋黄5个 糖133克 佳乐椰浆粉1包（也可以用椰浆65ML） 橄榄油90ML
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2.
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蛋白糊：蛋白236克(7个左右) 糖65克
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份量/模具：9寸/乐葵模具
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烤箱：中下层，175度，35分钟
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（此款蛋糕比戚风比，烤过程涨力不大，口感更立体Q润）
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装饰：动物淡奶油
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细砂糖 黑、红、白巧克力 糖果 粉糖粉 椰蓉
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1
蛋黄和细砂糖混合打发一会儿（无需要打到发白，只需要糖混合，体积有稍大即可。
2
将椰浆粉配比混合成65ML和橄榄油一起与蛋黄糊混合手动打发混合无油状。
3
过筛好的低筋面粉倒入蛋黄糊中混合均匀 。
4
蛋白打发，并分三次加入细砂糖，最后打发至鸡尾巴状，介于湿性与干性发泡之间。
5
将蛋黄与蛋白混合均匀，入模具，入烤箱中下层，175度，35分钟。
6
蛋糕烤好后倒扣冷却，接着把巧克力力装入裱花袋中放50度左右的温水中融化，融化后在硅胶垫子上画出小兔子的眼睛和耳朵，待巧克力干后取出备用。
7
蛋糕冷却后脱膜，按画好的纸样切割出小兔子的样子，再分割三等分。
8
淡奶油加糖，打发到软硬间后抹平蛋糕，最后洒上椰蓉和巧克力等装饰。
小贴士
提醒：
1.每家的烤箱情况不同，烤的过程要视蛋糕涨高往下沉，手触摸表面没有沙沙声为佳；
2.巧克力融合温度建议不要超过60度，制作造型时放在硅胶垫上，方便脱膜。
3.不用担心裱花的功夫如何，只要裱有型即可，因为外表可以用椰蓉来修饰。