柠香椰蓉小酥饼的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料低筋面粉100克辅料鸡蛋黄15克椰蓉70克柠檬半个黄油100克糖粉40克
这款饼干中加了大量椰蓉，朋友跟我一样，都是椰子控，只要是椰子味儿的东西，会立刻加分。椰蓉虽好吃，但我担心量多会稍显油腻，所以特别加了些柠檬屑。出品果然没让我失望，口感很酥，浓郁的椰香混合着清新的柠香，味道非常怡人。
1、黄油室温软化，打发至颜色微微发白
2、加入糖粉，搅拌均匀
3、分次加入蛋黄液
4、充分搅打均匀，打至体积膨大发白
5、先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均匀
6、再加入剩余的椰蓉，再次切拌均匀
7、加入切碎的柠檬皮屑
8、低粉过筛，再筛入碗中
9、先用橡皮刮刀切拌均匀，用手合成面团
10、整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时
11、定型后取出，切成1厘米左右的薄片
12、放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右
烹饪小技巧