紫薯双色吐司的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：2小时烹饪时间：主料高筋面粉270克辅料酵母5克牛奶210克白砂糖40克黄油30克
1、【图1-3】干酵母用水提前泡好，静止10分钟。用后油法，把面团揉至完全阶段，进行基础发酵。发至面团的2倍大完成
2、【图4-6】基础发酵完成后，将面团取出排气，再把每个面团平均分割，松弛20分钟。取不同颜色的面团擀至模具长度的长方形，紫薯面团略擀小一圈，再由上而下的卷起来
3、【图7-9】卷起来后，把口粘紧，收口朝上放入模具中，进行第二次发酵至两倍大
4、【图10-12】第二次发酵完成后，盖上模具盖子，放入烤盘中。烤箱预热190度，上下火，模具放入倒数第二层，时间约40分钟出炉。出炉后，脱模后放在网架上冷却，切开即可
烹饪小技巧