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红糖肉桂苹果包

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-22

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红糖肉桂苹果包
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
红糖肉桂苹果包的做法
做  法:烤口  味:甜味难  度:初中水平人  数:2人份准备时间:数小时烹饪时间:主料高筋面粉300克辅料酵母1/2汤匙苹果1只食盐1/4汤匙水195克红糖50克玉米油15克植物油适量肉桂粉1/4汤匙

面团材料:

种面:高粉90克,干酵母1/2t,水90克

主面团:高粉210克,红糖粉45克,盐1/4t,水105克(水的分量仅供参考,需根据面粉的受水量调整,这次实际揉面时用水量为90克),玉米油15克

1、苹果一只,去皮去核,切粒

1、种面团发酵完成后,把主面团里的干性材料加入种面团,略略搅拌

2、加入清水

3、加入玉米油

4、揉成光滑面团,用手撑开面团,至面团能拉出稍有透明的薄膜状即可滚圆,放入容器进行基本发酵

5、面团发酵至原来的2.5到3倍大,用手指蘸面粉插入面团,抽出,孔洞没有立刻回复原状 ,基本发酵完成

6、发酵好的面团排气,擀成条形,中间加入苹果馅

7、讲面团卷成条状

8、拉起面条打个结,然后将面条两端接在一起,接口朝下放入预先刷了油的8寸蛋糕模中

9、最后发酵50分钟

10、预热烤箱,190°C烤20分钟,因为烤得时间较长,面包上色后需盖锡纸

红糖肉桂苹果包

红糖肉桂苹果包

红糖肉桂苹果包

烹饪小技巧


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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