红糖肉桂苹果包的做法
做 法：烤口 味：甜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉300克辅料酵母1/2汤匙苹果1只食盐1/4汤匙水195克红糖50克玉米油15克植物油适量肉桂粉1/4汤匙
面团材料：
种面：高粉90克，干酵母1/2t，水90克
主面团：高粉210克，红糖粉45克，盐1/4t，水105克（水的分量仅供参考，需根据面粉的受水量调整，这次实际揉面时用水量为90克），玉米油15克
1、苹果一只，去皮去核，切粒
1、种面团发酵完成后，把主面团里的干性材料加入种面团，略略搅拌
2、加入清水
3、加入玉米油
4、揉成光滑面团，用手撑开面团，至面团能拉出稍有透明的薄膜状即可滚圆，放入容器进行基本发酵
5、面团发酵至原来的2.5到3倍大，用手指蘸面粉插入面团，抽出，孔洞没有立刻回复原状 ，基本发酵完成
6、发酵好的面团排气，擀成条形，中间加入苹果馅
7、讲面团卷成条状
8、拉起面条打个结，然后将面条两端接在一起，接口朝下放入预先刷了油的8寸蛋糕模中
9、最后发酵50分钟
10、预热烤箱，190°C烤20分钟，因为烤得时间较长，面包上色后需盖锡纸
烹饪小技巧