黑巧可颂的做法
做 法：烤口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料小麦面粉160克辅料面团（发酵）奶粉12克蜂蜜10克鸡蛋25克鲜奶70克食盐2克白糖40克黄油150克
1、面团材料混合，厨师机先慢速2分钟，再中速3分钟，形成光滑面团即可
2、面团压扁套上保鲜袋放入冰箱冷冻40分钟
3、裹入黄油放入保鲜袋中用擀面杖敲打成正方形的薄片状
4、将面团取出擀开成四方形，放上裹入黄油
5、用十字裹油法将片黄包裹住
6、将面饼擀开成长方形
7、1次四折后冷藏30分钟
8、再次擀开
9、2次四折冷冻30分钟
10、将面饼擀开厚度约4cm，然后用刀分割成9*18cm的等腰三角形
11、三角形底部放上巧克力，然后慢慢卷起，尽量不要碰到切割面
12、将卷好的可颂摆放在烤盘上室温发酵6小时，烤箱预热200°，中层上小火，时间20分钟
烹饪小技巧