甜吐司的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉400克低筋面粉100克辅料酵母6克鸡蛋50克牛奶50克食盐5克白砂糖80克水240克黄油50克
1、除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑
2、加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
3、把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大
4、发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
5、面团495克平均分成三份（每卷165克），擀开成橄榄型，从下往上卷起，收好收口，表面盖上湿布松弛15分钟
6、松弛好的面团擀开成橄榄型，从下往上卷起，收好收口排入吐司模中，盖上湿布发酵至模具八分满
7、表面喷水，入事先预热好的烤箱，180度下层烤焙45分钟即可
烹饪小技巧