豆腐冰淇淋蛋糕的做法
做 法：其他口 味：其它味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：60分钟烹饪时间：主料北豆腐250克葡萄干15克腰果50克榛子15克紫薯50克辅料姜30克豆浆200毫升芝麻酱20克香精草少许白糖70克水少许
1、提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感，约13小时
2、将北豆腐、甜豆浆、糖50克、芝麻酱、姜入料理机搅打;搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存
3、取冰淇淋机，打开电源盒盖，连接电源;按前侧边按钮，打开冰淇淋机上盖;将冻好的内桶入冰淇淋机内，倒入打细的豆腐冰淋淇原浆
4、盖上冰淇淋上盖;打开电源开关使电源灯亮，开始搅拌工作，这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态
5、约23分钟时，听到机器搅拌声音厚重，关闭电源，打开上盖，冰淇淋即成功出现。最后洒入一部份榛子和葡萄干
6、制作冰激淋蛋糕将做好的冰淇淋，用刮刀填入11厘米的活底小圆模中;刮抹均匀，入冰箱冻结实
7、取出，用热毛巾或电吹风将模外热一下，便于脱模;轻轻的翻扣在盘子上
8、在冰淇淋入模冷冻后期，将紫薯、糖20克、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状，填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻
9、在脱模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成
烹饪小技巧
1、冰淇淋内桶，一定要按说明提前冷冻，可反套一个袋子更卫生健康
2、在冰淇淋入模冷冻后期，同时做裱花的料理机搅打和冷冻，裱花部分不要过硬，以免吃力
3、注意裱花的浆料加的水不要多，可以一点点加，一定要打细，若打完发现有块状物，可用滤筛过滤
4、冰淇淋机工作的后期，要时常在观察口查看状态，以免凝结太过
5、水泡腰果，尽量用水将腰果泡透些，可冷藏浸泡
6、若无冰淇淋机，可将打好的冰淇淋豆腐浆入冷冻稍冻硬后，每隔1小时取出，用叉子刮松搅拌，重复几次即可