牛角面包的做法
做 法：烤口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料面包粉140克辅料面团210克鸡蛋37克牛奶35克白芝麻1撮食盐2克白砂糖40克酵母1/2小匙黄油40克
1、甜面团事先从冰箱冷冻室拿出解冻。将所有原料准备好，放在一起揉成光滑的面团（甜面团我是昨晚就拿出来了，今天早上才开始做的牛角面包）
2、覆盖保鲜膜，松弛半小时
3、面团均分成7份，每份约70克，揉圆后再盖保鲜膜松弛10分钟
4、将小面团依次搓成圆锥形（面团如果不太好搓，那可以稍微搓的短粗点，按次序搓好后，放置。后面的操作可以按现在的次序依次来做，这样相当于每个面团又有时间松弛了一会儿）
5、将第一个圆锥形小面团再搓细长
6、稍压扁后，拉着细的一端，将面团擀开擀长
7、翻面后，将宽的一头中间切一个口子
8、将开口处向下打开
9、卷起（将底边压在底部，防止烘烤后爆开）
10、两端轻轻搓细，向内弯成牛角形
11、依次做好后，放在铺了锡纸的烤盘中，放烤箱继续松弛半小时（天气冷，所以我还是放在了烤箱中松弛的，并且放了碗热水，防止面团干燥。）
12、半小时后，拿出烤盘。烤箱开始预热。牛角表面刷均匀的蛋黄液，中间撒白芝麻装饰。入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，8分钟后取出刷融化的黄油，继续烤5分钟。再次取出，刷融化黄油后再烤5分钟即可
烹饪小技巧