红糖乳酪土司（中种法）的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉200克辅料酵母2克鸡蛋50克低筋面粉50克奶酪20克食盐1克水100克红糖30克
材料1：高筋面粉175克，水45克左右，酵母2克，鸡蛋50克。
材料2：高筋面粉25克，低筋面粉50克，红糖30克，盐1克。奶油奶酪20克，水55克左右
1、将材料1混合均匀，放在容器中发酵。因为冬天比较冷室温只有几度，所以发酵比较慢。我用的是温水和面，然后放在加过温的电热毯上。盖好被。大约4个小时发酵完成
2、发酵至两三倍大取出
3、然后将发酵好的中种，加入除奶油奶酪和盐外的其他材料
4、混合好后，出膜。再加奶油奶酪和盐，至大片薄膜
5、因为用的是中种法，所以，揉好的面团，要再次发酵至两倍大
6、发酵好后的面团，分成两份，然后滚圆。静置盖上保鲜膜10分钟后再操作
7、将面团擀长，卷卷。放入土司盒中
8、发酵至九成满后，烤箱190度预热下层25分钟左右
烹饪小技巧