叶状苹果派的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料苹果1个低筋面粉110克辅料肉桂粉少许高筋面粉90克色拉油130克食盐4克白糖20克鸡蛋少许水90克黄油50克
千层酥皮：高粉90克，低粉110克，盐4克，黄油30克，水90克左右（这里水的量根据你的需要，主要是揉成团即可。要适量添加）裹入油130克
1、将高粉，低粉，盐和液体的黄油，水倒入容器中
1、苹果去皮后，切成小丁
2、锅中放入苹果丁，白糖，肉桂粉，黄油
3、然后用小火煮至焦糖色
4、把酥皮取出来。擀成0.3厘米左右静置30分钟
5、然后用模具压出纹路
6、擀面棍擀成椭圆形。静置30分钟
7、上面刷些蛋液，中间不刷
8、放入苹果馅
9、然后对折过来
10、上面刷一层蛋液，静置30分钟
11、然后再刷一层蛋液，用刀刻出形状。烤箱230度中层，烤20分钟左右，上色即可
烹饪小技巧