草莓生日蛋糕的做法
做 法：烧口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料低筋面粉50克辅料鸡蛋黄3个鸡蛋白3个淡奶油300升草莓1碗橙汁40克香草精适量茶油35克白糖40克白醋适量白糖40克
1、蛋黄加糖拌匀
2、继续加入橙汁和香草精拌匀
3、加入山茶油拌匀
4、加入过筛的低筋粉拌匀
5、蛋白加入几滴白醋打发至粗泡状加入1/3的白糖
6、继续打发至发白状态加入1/3的白糖
7、打发至粘稠状态加入剩余1/3的白糖
8、打发至干性发泡即可
9、将1/3的调和蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
10、将蛋黄糊倒入剩余蛋白中拌匀
11、将面糊倒入模具中
12、烤箱预热125度，中下层，时间80分钟
13、朗姆酒和白糖加水熬制成酒糖水备用
14、将水果切丁加少许冰糖熬制粘稠状备用
15、白巧克力隔水溶化将草莓头部沾满白巧克力晾凉备用
16、将放凉脱模的蛋糕切成三片，每片上面抹上酒糖水
17、将打发的奶油抹在蛋糕片上
18、将水果铺在蛋糕片上
19、依次铺上三层蛋糕片
20、在蛋糕身上抹上奶油进行最后的装裱即可
烹饪小技巧