港式蛋挞的做法
做 法：烤口 味：奶香味难 度：初级入门人 数：4人份准备时间：90分钟烹饪时间：主料鸡蛋172克低筋面粉170克辅料淡奶油58克黄油90克糖粉40克白砂糖80克水210克
1、打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅，加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
2、加入淡奶油，继续搅拌至融合，筛入面粉拌匀，面团冷藏至少一小时
3、面板上撒少许低粉，把面团擀成厚约4mm面片后放入挞模（注意厚薄均匀）如果时间允许最好冷藏过夜
4、混合蛋奶液的材料（蛋液（室温）160克、细砂糖80克、淡奶油50克、水210克），倒入容器内
5、烤箱预热220°C，约15分钟，挞皮边缘变成浅棕色即可
烹饪小技巧