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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-21
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鸡蛋适量
猪肉1小块
八角 3块
茴香籽 1小匙
花椒 1小匙
甘草 3片
桂皮 1块
草果 1个
陈皮 1片
生抽 1汤匙
老抽 1小匙
食盐 适量
肉豆蔻 1个
卤水材料： 八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了） 如果家中的香料不齐也没关系，我觉得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。 卤水做法： 将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。 锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。 转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。 捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。 快乐卤蛋做法： 锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。 将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。 用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案，笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸......或者花鸟鱼虫，凭您的喜欢。 将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。
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做法：主料：干黄花菜50克粉丝1把辅料：黄瓜1
做法：主料:茄子1根调料:生抽1大匙香菜适量大
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