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蚬子肉拌黄瓜

菜谱创建时间

创建时间:2018-06-19

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蚬子肉拌黄瓜
  • 栏目:凉菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蚬子肉拌黄瓜的做法



主料:蚬肉300克黄瓜1根

调料:食盐1/2小匙  鸡精1/2小匙  葱1棵  蒜4瓣  料酒1大匙  生抽2大匙  香油1/2大匙  香菜1棵  白糖1小匙  白醋1大匙  辣椒油1小匙


蚬子肉拌黄瓜的做法
1.蚬子肉泡20分钟后,充分洗净待用
2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段,大蒜切碎末;锅内烧清水,倒入料酒
3.水开后放蚬子肉,焯大约2—3分钟捞出,投入凉白开水中浸泡一会儿
4.取干净的大碗,把冷却后的蚬子肉沥干水份,放入大碗内
5.把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内,加入盐
6.依次加入生抽、白糖、鸡精和香油
7.再放白醋、辣椒油拌匀即可 

烹饪技巧
1、蚬子肉最好选新鲜的,或者是今年刚冷冻的;
2、蚬子肉本身有沙子,泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质;
3、凉拌时可根据个人口味增减调味比例。 


来源:
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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