紫薯面包卷的做法
原料：
高粉260克，低粉115克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，蜂蜜55克，黄油25克，紫薯泥适量。
做法：
1. 将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．
2. 收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷（天冷，我是前一晚上和好的面团，放冰箱冷藏一夜，第二天早上就可发至两倍大了）．
3. 取出面团，排气，分割成4个，滚圆，中间发酵20分钟．
4. 再次揉圆面团，擀成长椭圆型，把紫薯泥铺上面，卷成卷，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大．
5. 表面刷蛋液．
6. 烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟．
