泡菜蒸饺的做法
泡菜蒸饺的做法（早餐菜谱）
准备材料：香菇 北豆腐 粉丝 泡菜 猪肉馅 面粉 葱 姜 生抽 老抽 糖 盐 鸡精
第一步：和面
蒸饺要和烫面 这里我用紫背天葵菜叶榨汁 对上少许温开水和面 这样更有营养 和到三光（手光 盆光 面光） 醒一会儿备用
第二步：和肉馅
一勺老抽 一勺生抽 一勺料酒 半勺糖 半勺盐 半勺鸡精 葱末姜末 放入少许水 如果喜欢泡菜味道的朋友可以用泡菜汤代替水来打馅 这样味道会更好 打到肉馅上劲儿 放一边备用
第三步：准备其他馅料
将北豆腐切大片 用平底锅煎至两面金黄 把水分煎出 要不和在馅里容易出汤
煎豆腐的时候不要急于翻面 否则豆腐很容易碎 等一面煎到金黄色再翻面 两面都煎好后 盛出晾凉
把香菇 粉丝 焯水 捞出控干 泡菜，香菇，粉丝一定要攥干水分 不然容易出汤 攥好后切丁备用
把这4样馅料和肉馅充分搅匀 再放入少许盐和鸡精 这样就可以包饺子啦
第四步：包好后 锅中篦子上刷少许食用油 以免饺子沾上 码好后 开火 开锅后蒸20分钟即可
别看是烫面饺子 但是皮很劲道儿 馅料口感脆脆的 蒸出来颜色可能不太好看。。嘿嘿~~不过不影响口味 下次换别的颜色的蔬菜和面就好了 大家可以选用绿叶蔬菜或者胡萝卜、南瓜类的 色泽会比较好 促进食欲