水晶羊糕的做法
水晶羊糕
秋风一起，就馋羊肉，火锅，烤羊肉已经吃过了，今天又想到做一次水晶羊糕。记得小时候很喜欢把羊糕埋在白米饭里，羊糕的肉冻遇热融化，鲜美的汤汁都溶化在饭里，真香啊！
原料：小羊肉、香叶、桂皮、八角、孜然、干辣椒、酱油、料酒、砂糖、五香粉、琼脂、沙拉油、香菜叶
做法：
1、这次买的是小羊肉，所以没有膻味，只是烫过一次，把血污去除就可以开始煮了。
2、把香叶，桂皮，八角，孜然放入纱布包里（我用的是滤纸包，泡茶用的，很方便卫生，又喜欢吃辣的，还偷偷的放了一点点干辣椒进去），和羊肉一起煮，
3、煮开后，加酱油，料酒稍许砂糖和五香粉，然后转微火炖至羊肉酥烂为止。
4、为了加强口感和视觉效果，在煮羊肉的时候还加了一点点琼脂。
5、等羊肉稍稍冷却之后，在容器内侧涂上沙拉油，在底部铺上香菜叶子，然后把羊肉连带汤汁都倒入容器内，
6、静置自然冷却之后就成形了，切片装盘即可。
