东坡肉的做法
主料：五花猪肉
调料：盐、白糖两小勺、葱段、姜片、料酒250克，老抽20克，生抽30克
步骤：
1、取口砂锅，先垫一张竹蔑子，大市场有卖的，上面铺满葱段和姜片
2、带皮五花肉汆个水，切成方块，皮朝下摆好
3：倒入250克绍酒（料酒），20克老抽，30克生抽，白糖两小勺（冰糖也行，我嫌冰糖有点腻），盖上盖子大火烧开，转最小的火炖1个小时左右，中途要看看有没有烧干锅，不用加水的
4：炖差不多收汁的样子，取一只紫砂的炖盅，把方块肉也是皮朝下摆好，剩下的汤汁倒入，盖上盖子，上锅蒸30分钟左右，闷一会再出锅，用筷子一戳，皮肉都烂透了，入口即化，胶汁浓郁，那个可口啊！（可惜我没有买到紫砂的炖盅，就用气锅，效果一样的）。