樱桃酸奶纸杯蛋糕的做法
主料:鸡蛋4个 低筋面粉40克 樱桃适量
调料:玉米淀粉24克 黄油50克 白糖100克 酸奶200克
樱桃酸奶纸杯蛋糕的做法
1.鸡蛋白鸡蛋黄分开,将鸡蛋白放入一个无水无油的容器内,樱桃切开去核
2.黄油切小块隔水融化,在黄油中加入酸奶拌匀
3.依次加入鸡蛋黄搅拌均匀,低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入酸奶糊中拌匀
4.将鸡蛋白打至中性发泡,分别在鱼眼泡,小泡沫,鸡蛋白洁白细腻时分3次加入白糖。打发蛋白的同时预热烤箱到160度
5.取三分之一蛋白放入酸奶面糊,翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀
6.将面糊倒入模具中,倒满一半的时候加入樱桃果肉
7.继续倒入面糊至八分满,将模具放入装有热水的烤盘中,送入烤箱160度烤25分钟。烤熟后在蛋糕上涂上酸奶,用樱桃装饰