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双色肉松蛋糕卷

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-09

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双色肉松蛋糕卷
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
双色肉松蛋糕卷的做法



主料:鸡蛋5个  低筋面粉100克  肉松50克

辅料:可可粉2勺
调料:色拉油75毫升  牛奶100毫升  白糖100克  沙拉酱15克  白醋几滴


双色肉松蛋糕卷的做法
1.牛奶和色拉油混合倒进大碗
2.搅拌至看不见明显油星
3.筛进低筋面粉
4.稍稍搅拌几下,看不到干粉即可
5.加入鸡蛋黄
6.搅拌成为顺滑的蛋黄面糊
7.蛋白中加入几滴白醋,搅打至起泡
8.分3次加入白糖
9.开始用中速搅拌,最后一次放白糖后,转为低速搅拌
10.拉起打蛋头,可以拉出小弯钩的湿性发泡状态即可
11.把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀
12.再把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀
13.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,翻拌均匀,蛋白糊和蛋黄糊的混合,不能画圈搅拌
14.取一大勺面糊到一个大碗中,筛进可可粉,翻拌均匀
15.取一半面糊倒入14中翻拌均匀,成为可可面糊
16.原味面糊、可可面粉准备好,预热烤箱170度
17.两种面糊分别装进裱花袋中
18.烤盘上铺上油纸,间隔着挤上面糊
19.放进预热好的烤箱
20.中层,170度,上下火,15分钟
21.出炉后移到烤网上晾凉,撕开四边的油纸
22.抹上一层沙拉酱
23.撒上自制的芝麻肉松
24.利用擀面杖把蛋糕卷起来,冷却后切块即可 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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