水果风味磅蛋糕的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：90分钟烹饪时间：主料低筋面粉60克辅料杏仁粉40克黄油100克鸡蛋10克泡打粉适量圣女果干50克糖粉60克朗姆酒30毫升
我今天推荐的这款水果风味磅蛋糕的搭配，不仅不油不腻，味道还相当清新。烤好后入冰箱冷藏一晚，食用的时候更加湿软。吃起来不碎不糟，而且外皮还有一点酥松的口感。老公平时不太喜欢吃干干的蛋糕，但尝了这个水果风味的磅蛋糕，停不了手哇。
1、黄油软化，鸡蛋放室回温，分类分别称重
2、软化的黄油切小块，加入糖粉打至发白
3、分多次加入蛋液，每加入一次要充分搅拌均匀后再加入下一次
4、果干（蔓越莓和柠檬皮丁）用约30ml朗姆酒浸泡至软后连同酒液一起倒入打发的黄油中拌匀
5、加入一半的果汁与黄油搅拌均匀
6、低筋面粉+杏仁粉+泡打粉混合，取一半量的面粉筛入黄油中拌匀，再加入余下的果汁，拌匀后再筛入余下的面粉，把面糊搅拌均匀有光泽
7、模具中铺上油纸，倒入面糊约7分满，用刮刀抹平表面
放入预热好的170度烤箱，中层，烤30-40分钟左右即可。烤制约10分钟左右的样子，表面会行程一层硬壳，用刀子在蛋糕中间划开一道口子，再继续入炉烘焙至熟。
8、余下的料我又做了一个小的迷你中空模版，模具涂黄油，做防粘处理
9、涂抹过黄油的模具，撒上面粉，避免不好脱模
10、把面糊装进裱花带，填入模具中，适当震荡。放入预热好的170度烤箱，中层，烤30-40分钟左右即可
烹饪小技巧