金钱卷面包的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料高筋面粉300克低筋面粉100克辅料牛奶150毫升鸡蛋2个淡奶油150克奶粉10克酵母5克食盐4克黄油50克白砂糖50克
1、后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜，盖保鲜膜放温暖处发至2倍大
2、面团轻压排气，分割成约25-30g的一份，滚圆
3、如图擀开牛舌状
4、对折
5、卷起
6、烤盘内抹黄油
7、将卷好的生坯顺次排入烤盘，每个卷之间稍留空隙
8、置温暖湿润处发酵至两倍大。烤箱预热180度，中下层20分钟，改中上层继续10分钟（视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间，如上色过重加盖锡纸）
烹饪小技巧
这个瓷盘约10寸，若用其它尺寸烤盘请适度调整材料用量。