蔓越莓黑加仑双味曲奇的做法
做 法：烤口 味：甜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料低筋面粉200克辅料鸡蛋50克蔓越莓100克黄油130克白砂糖35克糖粉65克黑加仑子100克
1、将细砂糖和糖粉倒入黄油小块中
2、隔温热水拌匀
3、用电动打蛋器打至黄油体积增大，颜色变浅
4、分三次进蛋液倒入，拌匀
5、低粉过筛，加入黄油
6、用刮刀轻轻拌匀
7、加入蔓越莓和黑加仑粒拌匀
8、将面团分成小块，团圆再压平成效圆饼状，用叉子在小圆饼上压出花纹
9、烤箱预热15分钟，160℃，8-10分钟即可，注意随时观察
烹饪小技巧
1、黄油在冬季的室温下不易软化（没有开空调或暖气的另说），可以在放了黄油的盆子下面放置一个装有温热水的大盆子，将黄油加热至软化，有一点点液体也不必担心，这时的黄油就很好打发了。
2、这款饼干面粉与馅料的比例达到了1:1，导致成品口感很丰富，但叉子压出来的花纹显现不出来了。我第一次做的时候，面粉与馅料的比例是2:1，花纹很赞，真所谓鱼和熊掌不可兼得呀。
