红薯椰香面包卷的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：60分钟烹饪时间：主料高筋面粉140克红薯1个辅料酵母2克奶粉10克鸡蛋1个椰蓉20克食盐1/4小勺椰浆55克水30克白糖35克黄油25克
1、面包材料除黄油以外全部的材料（高粉140克，水30克，椰浆55克，干酵母1小勺约2克，奶粉10克，糖20克，黄油15克，盐1/4小勺）倒入盆中，揉至面团能拉出厚厚的膜，但是一扯就会断的状态，加入黄油，继续揉，直到面团能拉出薄薄的透明的薄膜，即可（6个量）（方子糖量较少，个人不喜好过甜，喜欢甜食的可以适当加糖）
2、揉整面团，放置32度左右的环境中发酵（约1小时）至2.5倍大，手指撮进去不反弹不下陷即可（我的有点儿发过了，还好不影响口感，都是看电影惹得祸）
3、面团分成6个挤子，排气，静置15分钟左右
4、制作面包馅（椰蓉20克，红薯一根，黄油10克，糖15克，椰浆两勺），红薯切片，上笼蒸10分钟熟透，去皮，用保鲜袋擀成泥，加入融化的黄油，以及其他全部材料，拌成馅备用
5、面团挤子再度排气，包入馅，擀扁，用刀轻轻割下五条口子，能露出馅，然后按自己喜欢随意卷成任意的形状即可
6、全部做好后，放入烤箱，调整为38度的温度，在烤箱里放入一碗开水，保持湿度，发酵（约40分钟）至2.5倍大，取出，同时烤箱预热
7、面包上刷一层蛋液，入烤箱烤15分钟即可（可根据自己烤箱温度和喜欢的面包色度调节时间）
烹饪小技巧