蓝莓辫子面包的做法
做 法：烤口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉200克辅料低筋面粉50克酵母2/3小勺白砂糖30克鸡蛋黄1个淡奶油70克食盐1/4小勺蓝莓果酱50克水80克黄油25克
1、将所有原料（除了黄油）全部放入面包机，盐、糖和酵母分开放，以免脱水。启动程序8，搅拌20分钟
2、揉至光滑后加入黄油，继续启动程序8，搅拌20分钟至黄油完全被吸收，揉至可拉出大片薄膜的完全阶段
3、容器盖上湿毛巾，放温暖处基础发酵约90分钟，至原来的2-2.5倍大
4、排气，分割为两等份，将其中一份再分为四等份，滚圆，松弛15分钟
5、将分出的四个小面团搓成长条形，松弛15分钟
6、将四个头固定在一点成十字形
7、将上面的一条放到下面，把下面的一条放到上面
8、将左边的面条放到右边，将右边的面条放到左边
9、反复步骤7和8，将尾部捏紧放入烤盘
10、另外的一个面团辫成三股辫放入吐司盒，最后发酵50分钟左右。烤箱预热175，25-30分钟左右。具体视自家烤箱而定。吐司和辫子包的烘烤时间有差异，看辫子面包好了取出，吐司可以再加烤几分钟
烹饪小技巧