柠香葡萄干玛芬的做法
做 法：烘焙口 味：酸甜味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料低筋面粉100克辅料葡萄干60克泡打粉半茶勺牛奶45毫升鸡蛋1个食盐1/8茶勺黄油60克白砂糖60克柠檬汁15毫升
1、准备锁需材料，提前将黄油切成小块，放在室温中软化
2、软化后的黄油加入细砂糖打发，直到打到颜色发白，体积稍膨大
3、分三次加入打散的鸡蛋液搅匀，每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大，呈蓬松状
4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不需要搅拌
5、加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈
6、加入葡萄干切拌均匀
7、将面糊分装在蛋糕杯中，装5成满即可
8、放入185度的烤箱中层，用上下火烤30分钟左右，至蛋糕表面上色，膨胀开裂，用牙签插入蛋糕没有粘到面糊就可以了（份量如图5个）
烹饪小技巧
1、没有柠檬汁可以不加。
2、葡萄干可以事先用朗姆酒浸泡，别有风味。