台式香葱面包的做法
做 法：烤口 味：葱香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉400克辅料低筋面粉100克酵母6克鸡蛋75克牛奶50克小葱末100克食盐1小勺白砂糖80克水240克黄油85克
1、除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑
2、加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
3、把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大
4、发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
5、先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
6、把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟
7、取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）
8、面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅
9、烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色
烹饪小技巧