全麦胡萝卜双结包的做法
做 法：烤口 味：甜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉275克辅料全麦粉100克胡萝卜140克奶粉8克酵母3.5克鸡蛋20克食盐2克白砂糖40克黄油15克水40克
A.高筋面粉275克、全麦粉100克、研磨胡萝卜汁140克、细砂糖40克、奶粉8克、干酵母3.5克、全蛋液20克、无盐黄油15克、盐2克、温水40克（手感合适为宜）
B.刷表面全蛋液少许
1、备料
2、将A材料中除黄油外的其他材料倒入搅拌缸，进行搅拌
3、将黄油倒入搅拌至表面稍光滑的面团中，进行搅拌
4、将面团搅拌至扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状
5、将面团取出放入容器内，盖上保鲜膜进行基础发酵
6、发酵后面团为原来面团2倍大
7、将面团分割成每个80克的小面团，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8、将松弛好的面团，用手掌压扁，排出空气
9、翻面，将面团朝身体方向卷起
10、卷成圆柱状的面团
11、用双手将面团搓成粗细均匀的面条状，两头略尖
12、如图所示，在面条一端1/3处交叉，打一个圈
13、如图所示，将长的一端绕上来
14、如图所示，将短的一端绕下去
15、如图所示，将长的一端绕上来，稍突出一点头
16、放入纸托，放在烤盘上，进行二次发酵
17、将二次发酵好的面团表面刷一层全蛋液
18、烤箱提前预热15分钟，180度，中层，上下火，烤20分钟左右；成品
烹饪小技巧