杏仁豆小西饼的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：60分钟烹饪时间：主料低筋面粉150克辅料鸡蛋30克泡打粉1/4小匙奶粉25克鸡蛋白15克杏仁35粒食盐1/4小匙黄油100克糖粉50克
1、室温软化黄油，加糖粉，盐打发
2、分次少量的加入打散的全蛋液打发
3、低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中，用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀
4、用手抓捏成面团状
5、将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙
6、在每颗圆球上刷上蛋白液，烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉
烹饪小技巧