佛卡恰的做法
做 法：烤口 味：微辣味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉300克辅料酵母4克食盐1/2克白砂糖10克水170克橄榄油10克大蒜3粒黑胡椒适量
材料：高粉300克、细砂糖10克、盐1/2克、干酵母4克、水170克、橄榄油10克
表层馅料：橄榄油1大匙、大蒜切片3粒、盐及黑胡椒
1、将材料除橄榄油外先混合，揉成团后即加入橄榄油，一起揉至光滑，不用至薄膜状态
2、盖上保鲜膜，进行一次发酵，约60分钟
3、取出分割成两份，滚圆，松弛15分钟
4、将面团擀成圆形，在表面用剪刀剪成细小的口子，并刷上橄榄油。为了表面烘焙时不硬，多刷上点油
5、将蒜粒切成薄片，插在小口子上，并洒上盐、黑胡椒及迷迭香进烤箱进行最后发酵
6、预热180度，25分钟
烹饪小技巧