抹茶红豆酥的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：中级掌勺人 数：3人份准备时间：90分钟烹饪时间：主料小麦面粉170克辅料抹茶粉5克红豆沙少许白糖10克水50克猪油65克
油皮：中筋面粉100克，白糖10克，抹茶粉5克，猪油30克，水50克。
油酥：中筋面粉70克，猪油35克
馅料：红豆沙少许。（这次用的红豆沙，我用的红豆泡一天后，用高压锅煮熟。然后用搅拌机搅拌至碎。用筛子过去豆皮，再用沙布沥干水份。然后加入植物油和红糖炒制而成。自己做的就是有好处，糖量根据自己喜欢调节，不会太甜。去掉豆皮的口感非常好。）
1、油皮材料混合均匀静置30分钟，油酥也按压式混合均匀
2、将油皮和油酥分成12份
3、油皮包入油酥
4、然后包好后，收口向上
5、再用擀面棍擀长
6、卷起，收口向上。盖上保鲜膜静置15分钟
7、然后再擀长
8、再卷起，收口向下。盖上保鲜膜静置20分钟
9、将小剂子一分为二
10、切口向上，擀圆
11、翻面后包入豆沙馅，翻面后烤好才会纹路明显
12、然后包好后，静置20分钟。烤箱180度中层烤20分钟左右
烹饪小技巧