鸡蛋三明治的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：60分钟烹饪时间：主料高筋面粉280克鸡蛋3个辅料酵母3克奶粉10克食盐3克白砂糖15克水170克黄油15克沙拉酱适量黑胡椒适量
土司的做法：中种：高筋面粉220克、酵母粉3克、水130克；主面团：高筋面粉60克、细砂糖15克、盐3克、奶粉10克、水40克、黄油15克
1、将中种材料混和，和成面团，醒发至两倍大
2、加入主面团材料（除黄油外），搅打至25，加入黄油，搅打15分钟，搅打至完全状态
3、滚圆，放入盆中放温暖的地方发酵至两倍大
4、发酵完成，取出按压，排气
5、均分成三块，滚圆
6、擀成牛舌状，卷起，静置松弛10分钟
7、再次擀开，卷起，放入土司模中
8、烤箱开启发酵功能，或者放一碗水，将土司模放入，发酵至8分满
9、盖盖子，烤箱预热180度，烘烤50分钟（视自家烤箱脾气）
10、取出，反扣在晾网上，晾凉，保鲜袋装起来就好了
11、鸡蛋煮熟，冲凉
12、扒皮，切碎
13、加入黑胡椒粒
14、加入盐
15、加入沙拉酱
16、搅拌均匀
17、土司切片，将搅拌好的鸡蛋酱均匀抹在土司片上
18、切掉边缘，对切或者再次对切即可
烹饪小技巧
1、中种法白土司，第一次和面只要成团即可，无需揉至完全或者扩展状态。
2、鸡蛋一定要煮熟，糖心的不好切也不好看哦。
3、鸡蛋煮熟后，冲凉，容易剥皮。
4、还可以根据个人喜好，添加火腿丁、蔬菜丁等。