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玫瑰花酱林茨塔

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-22

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玫瑰花酱林茨塔
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
玫瑰花酱林茨塔的做法
做  法:烘焙口  味:甜味难  度:初中水平人  数:1人份准备时间:60分钟烹饪时间:主料黄油100克低筋面粉80克辅料杏仁粉80克肉桂粉1/4小匙豆蔻(粉)1/4食盐少许白砂糖40克鸡蛋1个白兰地1/2大匙玫瑰酱100克柠檬2大匙

又到了一年一度的情人节,这个节日是一个没有年龄限的节日,不论是男女老少,还是已婚未婚,都会或多或少给予关注。因为这是所有人都向往的爱情节日。

在情人节中有一项重要的环节就是送礼物。我觉得将礼物送到对方的手里,不如直接将礼物送到他的胃里。一道亲手制作的应景甜品,再适合不过了。

“林茨塔(LinzerTorte)”这个以奥地利北部城市为名的甜品,让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽,是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥,而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂和豆蔻粉的特殊香味,再加上香浓的玫瑰酱,这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。

1、黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑

2、分3次加入白砂糖,用电动打蛋器打至发白

3、分3次加入鸡蛋液,没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候,可以留1小勺的量,留表面刷蛋液用

4、低筋面粉+杏仁粉+肉桂粉+豆蔻粉混合

5、把混合好的分类过筛到打发的黄油中

6、用1cm左右的花嘴,围绕模具挤出面糊

7、玫瑰花酱中加入柠檬中,中和果酱中的甜味

8、把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中

9、用花嘴在塔上挤出网格,表面刷上全蛋液

10、放入预热170度的烤箱,中层,烤40分钟,冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好,筛上糖粉装饰

玫瑰花酱林茨塔

玫瑰花酱林茨塔

玫瑰花酱林茨塔

玫瑰花酱林茨塔

烹饪小技巧


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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