玫瑰花酱林茨塔的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：初中水平人 数：1人份准备时间：60分钟烹饪时间：主料黄油100克低筋面粉80克辅料杏仁粉80克肉桂粉1/4小匙豆蔻(粉)1/4食盐少许白砂糖40克鸡蛋1个白兰地1/2大匙玫瑰酱100克柠檬2大匙
又到了一年一度的情人节，这个节日是一个没有年龄限的节日，不论是男女老少，还是已婚未婚，都会或多或少给予关注。因为这是所有人都向往的爱情节日。
在情人节中有一项重要的环节就是送礼物。我觉得将礼物送到对方的手里，不如直接将礼物送到他的胃里。一道亲手制作的应景甜品，再适合不过了。
“林茨塔（LinzerTorte）”这个以奥地利北部城市为名的甜品，让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽，是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥，而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂和豆蔻粉的特殊香味，再加上香浓的玫瑰酱，这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。
1、黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑
2、分3次加入白砂糖，用电动打蛋器打至发白
3、分3次加入鸡蛋液，没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候，可以留1小勺的量，留表面刷蛋液用
4、低筋面粉+杏仁粉+肉桂粉+豆蔻粉混合
5、把混合好的分类过筛到打发的黄油中
6、用1cm左右的花嘴，围绕模具挤出面糊
7、玫瑰花酱中加入柠檬中，中和果酱中的甜味
8、把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中
9、用花嘴在塔上挤出网格，表面刷上全蛋液
10、放入预热170度的烤箱，中层，烤40分钟，冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好，筛上糖粉装饰
烹饪小技巧