蜜红豆提子土司的做法
做 法：烤口 味：甜味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉435克辅料低筋面粉45克酵母8克奶粉25克鸡蛋1个鲜奶170克奶油145克蜜红豆40克食盐7克白糖60克
1、将所有材料放进搅拌盆里搅拌。酵母和糖、盐要分开放，以免脱水
2、把面团搅拌至完成阶段，能拉出大片的薄膜状
3、加入蜜红豆和提子干，揉匀
4、 滚圆后放回盆里，盖一层保鲜膜，在28摄氏度的环境里基本发酵1小时左右，至2倍大
5、用手轻拍面团排气，分割成六等份
6、滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
7、把面团擀成长薄片后收卷起来，依次放入土司模内，进行二次发酵
8、待面团膨胀至七分满，刷一层蛋液
9、放入已预热完成170度的烤箱，最底层 30分钟左右（请根据各人烤箱温度习惯做调整）
10、出炉后放到不太烫手的时侯脱模，放烤网上晾凉。尽量早点儿脱模，否则面包皮会有水气
烹饪小技巧