酸奶吐司

1、从面包机中取出面包桶，放在操作台上，安上搅拌片。不把面包桶放在面包机中直接投料，是为了防止原料不小心撒在发热管上

2、将酸奶和蛋液放入面包桶内。液体材料可以先预留1/10，搅拌的过程中，根据面团的状态决定是否需要添加进去。（天气比较热，用的是刚从冰箱拿出的冰蛋和冰酸奶）

3、放入细砂糖和盐

4、用刮刀搅拌均匀。注意不要用尖锐的物体，如勺子@筷子等，防止刮伤面包桶的不沾涂层

5、放入面包粉

6、在面包粉的顶部挖一个小窝，将干酵母撒入，因为盐会杀死酵母的活性，因此要避免酵母接触到盐。然后将面包桶放入面包机内，顺时针旋转，卡紧，安装好

7、打开电源开关，按菜单键，选择6，“和面1”程序，长按“启动/停止键”3秒钟后，搅拌片开始工作。这个程序用时15分钟，可以将原料搅拌成团。（天气比较热，所以和面时全程开盖操作，防止机器过热，使面团搅拌的时候就提前开始发酵）

8、和面程序结束后，选择4，“和风/英式”，选择烧色“中”，重量900克（我这个面包可以选择750克）。再次长按“启动/停止键”3秒钟启动程序。这个程序用时2小时50分钟.在运行10分钟后，机器会停止5分钟，这时加入黄油。黄油不必事先软化，因为5分钟的时间，机器的温度足以将它软化

9、5分钟以后，机器会再次开始运转。黄油会慢慢被面团吸收.中途剩2：25分的时候，机器会发出“哔哔”的声音，这是提醒放入干果料，如果不加的话，就不用理会.和面结束后，可以把面团拿出检验出膜的情况。如果膜的状态不够的话，可以手工再揉摔一会儿.这时可以将搅拌片取出

10、将面团放回面包桶中，盖上盖，进行接下来的发酵和烘烤

11、最后还剩10分钟左右的时候，可以随时查看面包的状况，如果已经达到要求，可以提前几分钟取出，防止面包烤过头，口感变干或上色过深。这是最后剩5分钟的样子，我觉得上色已经够了，所以长按“启动/停止”键，终止程序，打开盖子，带上隔热手套，逆时针旋动将面包桶拿了出来

12、倒出面包，放烤网上冷却。面包侧面上色比较深，下次试试看烧色浅的效果

烹饪小技巧