羊角酥的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：中级掌勺人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料飞饼3张淡奶油100毫升辅料面粉适量鸡蛋适量香草精适量
1、台面上撒少许面粉，将3张飞饼叠好，小心擀成长方形面片。
2、按叠被子的方法叠好再擀开，重复几次。最后擀成长方形面片。
3、裁出需要的长条，略拉长。烤箱200度预热。在面皮上抹上一层蛋液。
4、螺角管抹一层黄油并沾满面粉后，将刷好蛋液的面皮裹在螺管上。收口向下码在烤盘里，在表面撒些香草糖。
5、200度，中层，上下火烤10分钟左右至上色。取出后，取下螺角管，放冷。
6、淡奶油加1大勺香草糖打发，装入裱花袋，挤入放冷的羊角酥中即可。
烹饪小技巧
口感香酥，如果撒的粗粒砂糖应该更好吃，细砂糖做成的香草糖很容易烤化了。
我买的螺角管没有防粘功能，第一次烤出来扒不下来。第二锅的抹了黄油裹了面，就非常容易的脱下来了……刚烤出来的羊角酥和螺管都很烫，小心夹着螺管可以拨下酥皮。