蛋奶小馒头的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：中级掌勺人 数：人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料马铃薯淀粉140克低筋面粉20克辅料奶粉25克白糖35克鸡蛋1个泡打粉5毫升
1、鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。
2、马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。
3、混合后的粉倒入过滤勺中。
4、筛入蛋液里。
5、先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。
6、然后揉成面团。
7、取一小块面团，揉成小长条，用个勺子一小份一小份的分割，顺便勺出放在手掌中，然后揉成比黄豆稍大些的圆球。（可一次揉3到4粒，太多了不是很好揉）
8、依次做好放入铺了油纸的烤盘里，每粒之间稍微隔开。
9、放入预热好的烤箱，180度，12分钟左右。
10、烤到小馒头表面成浅浅的金黄色即可。
烹饪小技巧
1.为了保证饼干的酥脆口感，小馒头的个头以比黄豆稍微大点为宜，不可过大。
2.主要原料是马铃薯淀粉，而不是马铃薯粉。两者是完全不同的。
3.配方的量为3.5大盘。