曲奇饼干的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：中级掌勺人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料高筋面粉100克辅料黄油100克糖粉50克玉米淀粉50克鸡蛋30克
1、黄油软化后搅打均匀。
2、加入糖粉打发至颜色变浅，体积稍变膨大，搅打均匀。
3、分2次加入打散的蛋液和香草精。
4、搅拌均匀，每一次都要等蛋液完全拌匀吸收后才能加入下一次蛋液。
5、将高粉和玉米淀粉混合过筛后加入黄油糊中。
6、用橡皮刮刀拌匀。装入裱花袋中。
7、将面糊挤在铺了油纸的烤盘上。
8、烤箱200度预热，放入饼干胚后转190度烘烤12-15分钟至四周上色即可。
烹饪小技巧
1.加入面粉后拌匀就可以了，不要过多的搅拌影响饼干的蓬松。
2.如果是用一次性的塑料裱花袋，建议用2个袋子，防止挤的时候袋子破裂。
3.曲奇饼干烤好后即取出放在烤盘上晾凉，防止底部有水汽使饼干返潮。
4.用同等的面粉替换成可可粉或抹茶粉，就可以做出别的口味的曲奇饼干，用量不超过10克。